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秋风送爽，蟹肥菊黄，又到一年捕蟹季。近日，金山枫泾镇开太国度级生态农场的有机大闸蟹负责拉开了年度开捕序幕。以前水池里的“小蟹苗”早已踪迹难寻，拔帜易帜的是青背白肚、金爪黄毛的肥蟹在蟹塘里“横行高傲”，尽显鲜嫩本体。
记者在开太国度级生态农场大闸蟹繁衍塘看到，工东说念主们正忙着起网捕捞本年的大闸蟹，清新出水的大闸蟹外壳青亮坚忍，体型鼓胀健壮，掂在手中千里甸甸的，重量实足。“好水出好蟹，大闸蟹的鲜灵劲儿，全藏在水里。”开太国度级生态农场场长罗新华告诉记者，农场的繁衍水经塘中密植的水草层层净化，水廉正达饮用水法式。这些水草既是自然净化系统，亦然蟹的自然饵料和遁入所栖息坦护所。
“咱们的蟹，不添激素、不必脱壳素，繁衍周期足足有300天，凑近就闻得到浓醇的自然蟹香味，冷吃也不腥，肉质还带着当然回甘。”罗新华捧着刚捕捞上岸的母蟹，向记者先容说念，首批开捕的母蟹已首先上市，平均重量足有3两，部分杰出人物更是能达到4两，肉质紧实弹牙。再过半个月，雄蟹也将奋发登场，两款蟹风度各有千秋，能孤高不同门客的口味需求。
这份出众品性的背后，是源于农场对生态繁衍的极致死守。不同于市面上的高密度繁衍阵势，农场坚握低密度精养阵势，每亩仅投放500只蟹苗，远低于市面每亩2000只的旧例密度，让每只螃蟹皆能领有弥散行为空间，目田觅食助长，幸免了拥堵带来的助长镣铐。
与此同期，农场更遵守大闸蟹的自然习性，让这份鲜味更自带丰富端倪。“大闸蟹天生有洄游生息的习性，淡盐水环境能让它增强食欲、蕴蓄油脂，肉质当然更紧实、味说念更甘醇。”据罗新华先容，繁衍过程中，农场会模拟大闸蟹当然助长环境，适量投放淡盐水，叫醒螃蟹的育肥本能。并在繁衍塘邻近围起窗纱网，让螃蟹在日夜爬行中当然摩擦肚皮，无需药物清洗，蟹的白肚便洁净无垢，尽显原生态本体。
行为上海独一获取有机认证的大闸蟹品牌，螃蟹的“口粮”更是袒护匠心，基地用自有有机地块栽植的玉米、紫薯蒸熟后，搭配清新小杂鱼、螺蛳等自然饵料投喂。从起源阻绝东说念主工添加剂，让养分在螃蟹的慢消化中冉冉千里淀，最终建树了蟹肉地说念的鲜甜本味。罗新华坦言，恰是这份对当然规矩的敬畏，让他们的大闸蟹比市面同类晚上市1-2个月，却赢得了“慢养出珍味”的口碑。
十年深耕，开太国度级生态农场大闸蟹的好口碑，早已在老客间口耳相承。“咱们好多老主顾，皆等着这一口鲜呢，还没开捕，磋商预定信息就没断过。”罗新华笑着告诉记者，开捕前便已拿下数百张蟹卡预订，老客带新客的团购订单更是滚滚不休。本年相助社繁衍面积达400多亩，年产量约10-15万只，捕捞期可握续至春节前后。除了推出8只装、10只装等不同规格的蟹卡与礼盒外，基地还推出了社区团购管事，多渠说念孤高耗尽者的购买需求。
为守住“刚离塘的鲜”，让鲜味直达餐桌，农场树立了“捕捞-暂养吐沙-无菌打包”法式化品控经过，腹地及江浙沪地区通过专车配送或顺丰速递收场两日可达，外田主顾三日之内便能尝到刚离塘的鲜醇口感。
值得一提的是天元证券--致力于打造全国领先实盘配资平台!，这份对品性的执着，让路太鱼大闸蟹麇集12年在“王宝和杯”宇宙河蟹大赛中屡获金蟹奖与最好口感奖，本年11月将再度参赛冲击荣誉。“咱们作念有机繁衍，不求霸占早市热度，只求每一位耗尽者吃到宽解、可口的好蟹。”罗新华望着满塘肥蟹细则地说。
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